Túrós rétes

0,4 kg túró

2 tojás

5+10 dkg vaj

10 dkg cukor

3 réteslap

1 citrom

marék mazsola

Mazsola csak akkor megy bele, ha nem felejtettem el, előző este beáztatni, vagy ha van kedvem a vízforralással és forrázással játszani. Szétválasztom a tojásokat, a fehérjéből habot verek, majd áttérek a kézi mixerrel a másik tálhoz és a sárgákat a cukorral és 5dkg vajjal kikeverem. Hozzáadom a túrót is és jó simára dolgozom, majd bele a mazsola és óvatosan hozzáforgatom a habot.

Betöltöm a rétest. Megkenem az első réteslapot olvasztott vajjal, ráteszem a második réteget, azt is megkenegetem, majd a harmadiknak csak a széleit vajazom. A felére halmozom a túrót, lefedem a tésztával és megkenem a tetejét is.

180 fokon barnulásig, 10-15 percet sütöm.

Lusta változat:
Nem vesződöm a tojás szétválasztásával, stb. stb. 2 helyett fogok egyet, kicsit felverem és szimplán összeforgatom az ízesített túróval. + nem kell a vaj olvasztásával sem bíbelődni, sima olajjal is meg lehet kenni a lapokat.