Akár 3 hónapnyit is pihengélhet a mélyhűtőben, majd elővesszük, szeleteljük és pár perc alatt megsütjük a kekszeket. Kedv szerint variálható, az alaprecepthez bármit adhatunk. Azt hiszem így az ideális aprósütemény minden tulajdonságával bír. Martha Stuarttól származik az ötlet, az eredeti recept itt.
40 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2 csipet só
40 dkg liszt
A vajat a cukrokat és a sót habosra keverem, majd apránként mehet bele a liszt is. A tészta végül nem áll össze igazán kemény cipóvá, elég puha marad. Ez az az alap, amit aztán lehet variálni. Ebből a mennyiségből 4 darab 5 centiméter átmerőjű hurka készül.
Én elfeleztem a tésztát és az egyik adaghoz egy lime és egy citrom levét adtam, majd kukoricadarába forgattam. A másik részhez pedig kandírozott gyömbért kevertem és szezámmagba forgattam.
Amikor a tésztához kevertem az ízesítő tételt, levágok egy sütőpapír darabot. Olyan 8 centire a szélétől egy csíkban kiszórom azt, amivel be szeretném fedni. Ráhalmozom a csíkra a tésztát. Előtte és utána is szórok a fedő anyagból, meg persze rá, majd feltekerem egy csinos kis hurkába.
Ha nem fagyasztom le, hanem azonnal készítem a puha tésztának akkor is hűtőben a helye. 2 órára beteszem, hogy szeletelhető legyen. Végül 175 fokon 15-20 perc alatt megsütöm a kekszeket.
Ha lefagyasztom, akkor egy órával a felhasználás előtt kiteszem a hűtőbe, hogy kicsit felengedjen és tudjam majd karikázni. Az igazság az, hogy az az adag, amit folyékony adalékkal ízesítettem, tehát a citrom lime lével, így is puha maradt. Mondhatni kenhető. De ez a végeredménynél nem számított, így szeretettel ajánlom azt is. A szezámmag pedig nagyon finom lett az édes kekszen, bár én a cukorsziruppal bevont szezámmag szeletért is oda vagyok.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése