Egyszerűen megunhatatlan és kedv, idő függvényében szabadon variálható. Régen nem voltam oda a brokkoliért, mert csak a vegyes zöldséges, mélyhűtött változatot ismertem. Annak pedig se íze, se bűze. Ez a recept azonban új kapukat nyitott előttem. Annyira, hogy azóta rendszeresen készítem. Nem utolsó sorban a húsevő is oda van érte. Amikor nincs kedvem a lepényhez, héjában főtt krumplival, vagy egyszerűen tagliatelle tésztával esszük.
Tésztához:
250g liszt
Zacskós
élesztő fele
1 kk cukor
1,5 dl
langyos víz
1 tk só
2 ek olaj
Feltétnek:
nagy hagyma
2 fokhagyma
250g
brokkoli
70g
kékpenészes sajt
kis pohár
tejföl
szerecsendió
Gyorsan
elkészítem a tésztát, aztán még bármi belefér, mert első körben elpihenget 45
percig. Előveszek egy tálat, amiben kényelmesen tudom majd dagasztani a
tésztát. Bele dobom a cukrot, sót, fél zacskó élesztőt, hozzá öntöm a langyos
vizet és az olajat. A dagasztóval összekavargatom, hogy felolvadjon az élesztő.
Kimérem a
lisztet és fokozatosan beleöntöm, dagasztom, amíg egynemű nem lesz a tészta.
Egy kávéskanálnyi olajjal nyakon löttyintem, megforgatom, hogy mindenhol legyen
rajta, letakarom egy konyharuhával és 45 percig hagyom kelegetni.
Visszatérek
háromnegyed óra múlva és egy tepsit csak éppen hogy megolajozok. A tésztát
kicsit átgyúrom és a kezemmel akkorára húzom, nyújtom, legvégül a tepsiben
nyomogatom, hogy kitöltse a helyet. Lefedem egy konyharuhával és újból
kelesztem, 20 percig. 180 fokra kapcsolom a sütőt és addig elkészítem a feltétet.
Felkarikázom a hagymát és megdinsztelem. A brokkolit
rózsáira szedem és el is felezem. Rádobom a hagymára, sózom, borsozom és nem
túl puhára párolom (igazából én csak forgatok rajta kettőt). A sajtot a kezemmel összemorzsolom, ráöntöm a tejfölt,
összekeverem és szerecsendióval meghintem őket.
A tészta
szélét az ujjamra csepegtetett olajjal megkenem. Eloszlatom a hagymát és a
brokkolit rajta. A tejfölös sajtot a tetejére kenegetem. Betolom a sütőbe és 30
perc alatt, a tészta pirulásáig sütöm a lepényt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése