Ezt a receptet eléggé átvariáltam, hogy a mi szájízünk
szerinti legyen. Az eredeti sárgabarackkal lenne. Plusz nagyon nem örültem,
hogy nem írja pontosan mekkora edényt érdemes használni. Na, de én már
kitapasztaltam, így nektek csak a hasznos tudást adom át. Egy nagy tűzálló
formából egy literesre van szükség.
4 alma
6 ek vaj
10 dkg liszt
½ tk sütőpor
¼ tk gyömbér
5 dkg cukor
1 nagy tojás
1 marék kandírozott gyömbér
1 ek méz
1 ek tej
Az almát már korábban elkészítettem és lefagyasztottam, hogy
a zsúfolt napon ne kelljen vele bíbelődni. Megpucoltam, felkockáztam az almát,
de nem ment egybe az egész. Az utolsó egy húsát félre tettem, az majd így,
egyszerűen darabolva megy a pudingba. Kis lábosba teszem a másik három
kockázott almát, kávéskanál fahéjjal, csipet szerecsendióval és egy zacsi
vaníliás cukorral ízesítem. Egy evőkanál vizet teszek alá és közepes
hőmérsékleten megpárolom, amíg a gyümölcs szét nem esik, hogy pép legyen.
Egy kisebb tálba összekeverem a lisztet, sütőport, őrölt
gyömbért. A vajat és a cukrot habosra keverem, majd a lisztet három adagban
hozzá adom. Végül a méz, tej, és a gyömbér is megy bele.
A tálat kivajazom, bele dobálom az almát és ráöntöm a pürét,
majd a tésztát. Sütőpapírból kivágok egy kört, amit kivajazok és rásimítok a
tésztára. Előveszek egy másik edényt, amibe vizet öntök és bele állítom a
pudingosat úgy, hogy a feléig érjen a víz. Lefedem az egészet konyharuhával és
beteszem a sütőbe.
160 fokon két órán keresztül gőzölöm. Ha elforrna a víz,
akkor pótolom. Én az első óra után kiügyeskedtem, bele kukkantottam és nem
forrt el, egészen a végéig nem kellett utána önteni. Persze, jobb az óvatosság.
Legvégül kiveszem a sütőből, a fürdőből. Várok 10-15
percet, lehúzom a sütőpapírt, kiborítom és langyosan tálalom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése