Hideg paprikaleves

Gazpachrika

Főzés nélkül készíthető, igazi nyári leves. Nem olyan távoli rokona a gazpachonak. Egy kis tört jéggel még hűsítőbb, nagy kedvencem a kánikulában. 

2 kápia/ 1 pritamin paprika

800 gr paradicsom

1 nagy ubi

1 gerezd fokhagyma

2 ek vörösborecet

1 dl olívaolaj

6 dl víz

7 dkg kétszersült/ száraz kenyér

Ha botmixerrel pürésíteném, akkor egy magasabb falú edénybe kezdem beledobálni a dolgokat, ha turmixba, akkor abba. A kétszersültet összemorzsolom, a fokhagymát nagyon apróra szelem és ezt nyakon öntöm az olajjal. Hagyom, hogy kicsit megszívja magát a kenyér. Addig pucolok.

Meghámozom az uborkát, a paradicsomot. A paradicsomnál nem szoktam forrázással vesződni, van egy nagyon jó késem és azzal egyszerűen, vékonyan le tudom szedni a héját. Csak olyan tessék-lássék felszeletelem a zöldségeket, úgyis majd a turmixnak kell dolgoznia. Két teáskanál sóval, csipet borssal és 2 evőkanál vörösborecettel ízesítem a „salátát”.

Turmixolás közben hozzáadom a vizet, behűtöm, és már kész is a leves.