Roston hal igaz társa
Magában is igen kiadós, laktató főfogás. Az olajbogyó miatt
halhoz köretnek tökéletes. A hűtőben hosszan eláll, ami előnyös saláta
tulajdonság. Annyira utálom, amikor egy sima zöldsaláta másnapra már szinte
ehetetlenné válik. Az alábbi mennyiség jó nagy adag, 4 főre, két napra.
40 dkg gomba
40 dkg paradicsom
20 dkg árpa
10 dkg olajbogyó
olívaolaj
Az árpát felteszem annyi vízbe, hogy ellepje. Egy teáskanál
sóval ízesítem, felforralom és főzöm 20 percig. A paradicsomokat megmosom,
megpucolom, elfelezem és kikapargatom a belsejüket és az árpához adom. Nagy
darabokra vágom a zöldséghúst és félreteszem. Amikor az árpa megfő,
lecsepegtetem róla azt a minimális vizet, ami még rajta maradt. Egy tálcára
kiterítem, hagyom megszáradni, párszor villával átgereblyézem.
A gombát vékonyan felszeletelem és wokban vagy nagy
teflonban a legnagyobb fokozaton lepirítom. Sózom, borsozom, megszórom egy kis oreganoval
és egy csipet rozmaringgal. Aki szereti, nyersen is a salátához adhatja, de én
nem vagyok oda a nyers gombáért.
Az olajbogyót felkarikázom és végül egy nagy salátástálban
mindent összekeverek, öt evőkanál olívaolajjal.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése