Citrom sorbet

Lehet, inkább jégkására hasonlít a házi sorbet állaga, de kit érdekel, ha ilyen finom?! Édesszájúaknak pont jó a cukor mennyiség, de pl. magamnak egy kicsivel kevesebbel készteném. Ebből a mennyiségből 6-8 embert megvendégelhetünk. (nálunk nagyon hamar elfogyott, így sajnos képet nem mellékelhetek a kész finomságról)

70 dkg citrom

7 dl víz

3 dl (egy nagy bögre) cukor

A citromokat megmosom és kiválasztok három szebbet. Azokat megpucolom. A héj felét apró csíkokra vágom, a nagyobb darabokat majd könnyen kivehetem a forró szirupból. A citromokat kifacsarom, kb. két deci lét kapok. Nem baj, ha jön hús is, nem szűrögetem.

A vizet, cukrot és a citrom héját felteszem egy kis fazékba. Kevergetem a cukrot, hogy könnyen olvadjon. Amikor felforr, visszaveszem a lángot, hogy folyamatosan gyöngyözzön a szirup. 10 percig forralom, majd kész is. Várok, amíg kicsit meghűl, kikotorászom a nagyobb héj darabokat és hozzáöntöm a citromlét. Műanyag tálba öntöm az egészet és mehet a mélyhűtőbe.

Kellemes meglepetésként derült ki számomra, hogy ezt nem kell kevergetni. Az első órákban pedig lelkesen ellenőrizgettem, hogy mi a helyzet. Végül 10 órán keresztül állt érintetlenül a -18 fokos hűtőben. Akkor egyszer jól átkevergettem, áttörtem egy villával és visszatettem még két órára.