Áfonyás süti

Édes kis puffancs

Ebből a mennyiségből 40 darab készül. Megfigyeléseim szerint ez nem túlzás, hanem szükséges mennyiség. Fagyasztott gyümölcsből készítettem, kicsit tartottam tőle, hogy eláztatja majd a tésztát, de nem így lett. Amikor elkezdtem a sütit, akkor vettem ki a mélyhűtőből és csak félig olvadt fel, amire a sütőbe került, de nem lett baja. 

Hozzávalók:

40 dkg liszt

20 dkg gríz

4 ek cukor

4 ek barna cukor

24 dkg porcukor

3 kk sütőpor

½ kk szódabikarbóna

1 kk só          

14 dkg vaj

2,5 dl kefír

2 tojás

1 lime héja és leve

20 dkg áfonya

6 ek mandula pehely

Kell egy jó nagy tál és egy kevésbé jó nagy. A nagyobba megy a liszt, dara, sütőpor, szódabikarbóna, só, a kétszer 4 ek cukor. A vajat kis kockákra vágom és összemorzsolom a tésztát. A kisebbe a tojást, kefírt, lime héjat keverem össze, majd a tésztához adom.

Az áfonyát meghempergetem keményítőben és beleforgatom a tésztába. Sütőpapírral bélelek egy tepsit és a két evőkanál segítségével halmokat merek rá a tésztából. 15 perc alatt megsütöm őket, közben előkészítem a következő adagot is és a mázat.

A 24 dkg porcukrot kikeverem a lime levével. Miután kivettem a sütőből a puffancsokat és még forrók, egy evőkanálnyi mázat kenek rájuk és meghintem őket mandulával.