Cékla saláta

A legjobb köret, a rózsaszín köret

Mostanában rá vagyok kattanva a céklára. Nyersen, főve, levesbe, salátába, tölteléknek. Régen csak savanyúságnak ismertem, de úgy imádtam. Most, amikor megint ettem kifejezetten zavart, hogy nem érzem az ízét az ecettől. Amúgy meg vegaként a vas miatt külön jól jön, hogy felfedeztem most magamnak.

1 kg cékla

60 dkg krumpli

1ek magos mustár

1 ek ecet

4 ek olaj

Betolom a sütőbe a céklákat, 200 fokon 50 percig sütöm őket. 1 kiló cékla kb. 5 ökölnyi darab.

A krumplikat megpucolom, felkarikázom és megfőzöm. Figyelve, hogy csak éppen kész legyen, olyan 6 percig és azonnal leöntöm a vizet, majd nem teszem rá vissza a fedőt, hagyom kihűlni. 

Összekeverem a magos mustárat, az ecetet az olajat, plusz pár evőkanál vizet.

A megsült céklát egy krumplihámozóval meghámozom és szimpatikus kockákra aprítom. Mindent összekeverek és behűtöm a salátát.