Mandulás mazsolás cookie

Pofátlanul finom

Csak fél óra, és már kész is ez az isteni süti. Azonban, mintha ez nem lenne elég, még egy jó tulajdonsága van. Akár napokkal hamarabb is elkészíthető. Fémdobozban, befőttesüvegben eltartható, nem szárad ki. Persze, akkor kell egy titkos, jól zárható hely is, hogy el ne fogyjon. Az eredeti recept a TV paprika magazin 2011. decemberi számában dióval készült.
 (a képekért elnézést, de a fényképező éppen elutazott és így csak a telefon maradt dokumentálni)

12-15db/egy tepsi

11dkg margarin

20 dkg cukor

1 vaníliás cukor

1 tojás

¼ kk szódabikarbóna

15 dkg liszt

8 dkg mandula pehely

10 dkg mazsola

Előző este átmosom, ha szükséges megtisztítom és beáztatom a mazsit.

Kicsit megpirítom a mandulát.

170 fokra kapcsolom a sütőt. Vajat a cukorral és a tojással habosra mixelem. Külön tálban összekeverem a lisztet egy csipet sóval és a szódabikarbónával. Fokozatosan hozzáöntöm a vajas masszához. Végül a mazsola és a mandula is mehet bele.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe evőkanálnyi adagokat kanalazok, kb. 4 centi távolságra. Betolom a sütőbe, ahol fogpiszka próbáig sütöm, kb. 15 perc. A halmok első körben kicsit szétfolynak, ezért nem kell szétlapogatni őket. A képeken látszik, hogy nekem annyira elolvadtak, hogy az egész tepsit kitöltötték.